搜尋
  • fill in the blank

白布酸辣烏冬


是次聯乘,純粹是我個人的喜好。 我很喜歡好蔡館的酸辣麵,一個月總會造訪2,3次,我時常和朋友說,這種味道在其他地方是吃不到的。

後來,在店內與蔡生William Cai多談飲食,有感志趣相投,他介紹了很多潮州當地的食店給我,長如秘笈,於是我也立即坐言起行,上年年尾實地前往潮州進行考察,跟據他的資料,逐間逐戶去尋吃,當中有高級的,也有地道平民,每間店各有特色,通通在香港從未品嘗,正所謂有錢也吃不到,三日兩夜之旅程,實在令人舌頭瘋狂,過癮極點。

然而,潮州麵和日本烏冬的結合,是本人之奇想,尤其是白布,把湯汁吸收,淡和濃味混在一起,味道十分平衡,恰到好處。 蔡生聽見我的提議,也認為味道會是十分吻合,因此接納意見,答應了我的聯乘請求,在此也十分感謝對我們的信任,這是最重要之意義。 現在,飲食業界同人,經營不容易,不論經營何種業態,應同舟共濟,互相支持,這種想法,我和蔡生都是一致。 這個「白布酸辣烏冬」,暫時不會推出堂食,只會以「家麵」版本提供,請多多指教,今天3:30pm,正式開賣。


4 次瀏覽0 則留言